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葡萄种植

阿雷斯帝酒庄的葡萄园主要位于库里科山谷,距智利首都圣地亚哥向南200公里处,有着悠久的葡萄栽培历史,是智利第二大葡萄酒产区。源于得天独厚的地中海式气候和高达20摄氏度的昼夜温差,库里克山谷成为酿酒葡萄种植的绝佳产区。另一方面,土壤的多样化也造就了库里科多样的葡萄品种。

葡萄成熟季节,库里克山谷白天温暖,夜间凉爽的气候条件为葡萄的完美成熟提供了保障。这里产出的果实颜色鲜亮,酸度适宜,酿造的葡萄酒以果香浓郁,结构均衡,典型性好著称。

Bellavista

这是阿雷斯帝酒庄最早一片的葡萄种植园,位于圣地亚哥向南203公里处。这里土壤层深厚,少岩石,是种植长相思,卡曼娜,和琼瑶浆的绝佳地段。现在,这片地已经通过了ISO14001认证和APL清洁产品认证,正向有机葡萄种植园转型。

Micaela

这片葡萄园距离酒庄不远,是为补充Bellavista面积而购买的。Micaela 地势平坦,土壤为厚实的粘土土质,PH值接近中性,土壤底层为深的岩石层。主要葡萄品种包括:赤霞珠,卡曼娜,西拉和美乐。这片土地通过了ISO14001和APL清洁产品认证。

Penaflor

这是新开发的一片土地,同样是厚实的粘土,但是不同于Micaela的是,这里的地势有小的斜坡,PH值偏酸性。这片土地主要生产赤霞珠,长相思,卡曼娜,和少量的黑比诺和美乐。同样通过了通过了ISO14001和APL清洁产品认证。

在继续巩固和提升库里科山谷葡萄园的基础上,酒庄在麦坡谷、卡萨布兰卡、空加瓜谷,以及邻国阿根廷都拥有自己的葡萄园,栽种着适合当地风土条件的葡萄品种,来丰富阿雷斯帝的产品线。

对红葡萄酒,麦坡谷有更多水果味和更强壮的酒体结构,空加瓜谷则有成熟、甜润的单宁,库里科山谷赋予酒体更加浓稠的质地和浓郁的色彩,莫莱则有更清新的口感。卡萨布兰卡对于珍藏级莎当妮的贡献

在于其带来了丰富的矿物质和生气勃勃的气息;空加瓜谷则带给我们一款更清爽振奋人心、充满力量的长相思。得益于广泛的合作,阿雷斯帝得以酿造出细腻、清新,果味十足的白葡萄酒和颜色浓郁、充盈、结构饱满的红葡萄酒。

葡萄酒酿造

唯有好的葡萄才能酿造出好的葡萄酒,阿雷斯帝酿酒人深知这一真谛,为此,酿酒师投入大量精力和心血用于葡萄栽培。采用现代栽培法,按照葡葡品种精确划分种植区域,利用红外线拍摄技术监测葡萄的成熟状态,确定最佳采摘时间。

为避免葡萄受到损伤,阿雷斯帝酒庄全部采用手工采摘。葡萄采收回来后置于分选台上按照品质的优劣划分等级,等待下一步处理。此外,为了改善葡萄生长的微环境,酒庄充分考虑植被、土壤、降水等环境因素,最大限度提升原料品质。 

 这是一个变革的时代,而对于阿雷斯帝,要酿制全新风格的葡萄酒的愿望从未改变,阿雷斯帝酒庄希望酿制的葡萄酒不仅获得赞誉,还能让品饮者为之着迷。为此,从葡萄种植到包装设计,每一个细节,阿雷斯帝都力求完美。

阿雷斯帝酒庄拥有尖端葡萄酒酿造技术,拥有最现代的罐装厂,通过了国际公认的HACCP认证和ISO14001认证,储酒能力一千一百万升,年生产葡萄酒85万多箱。酒庄为提升葡萄酒品质,除了采用最先进的酿酒工艺,使用了最先进的酿酒设备以外,还新建了能容纳2500多个橡木桶的恒温酒窖,为生产高品质葡萄酒做足了准备。

“我们工作的意义在于借助智利这一片独一无二的土地,帮助阿雷斯帝葡萄酒形成自己独有的风格。”

“我们希望,随着时间的推移和技术的革新,阿雷斯帝葡萄酒在果香充足、口感愉悦的基础上能够更加复杂,更加耐人寻味。“

——Jon Usabiaga

阿雷斯帝酒庄首席酿酒师