阿雷斯帝酒庄的葡萄园主要位于库里科山谷，距智利首都圣地亚哥向南200公里处，有着悠久的葡萄栽培历史，是智利第二大葡萄酒产区。源于得天独厚的地中海式气候和高达20摄氏度的昼夜温差，库里克山谷成为酿酒葡萄种植的绝佳产区。另一方面，土壤的多样化也造就了库里科多样的葡萄品种。
葡萄成熟季节，库里克山谷白天温暖，夜间凉爽的气候条件为葡萄的完美成熟提供了保障。这里产出的果实颜色鲜亮，酸度适宜，酿造的葡萄酒以果香浓郁，结构均衡，典型性好著称。
Bellavista 这是阿雷斯帝酒庄最早一片的葡萄种植园，位于圣地亚哥向南203公里处。这里土壤层深厚，少岩石，是种植长相思，卡曼娜，和琼瑶浆的绝佳地段。现在，这片地已经通过了ISO14001认证和APL清洁产品认证，正向有机葡萄种植园转型。 Micaela 这片葡萄园距离酒庄不远，是为补充Bellavista面积而购买的。Micaela 地势平坦，土壤为厚实的粘土土质,PH值接近中性，土壤底层为深的岩石层。主要葡萄品种包括：赤霞珠，卡曼娜，西拉和美乐。这片土地通过了ISO14001和APL清洁产品认证。 Penaflor 这是新开发的一片土地，同样是厚实的粘土，但是不同于Micaela的是，这里的地势有小的斜坡，PH值偏酸性。这片土地主要生产赤霞珠，长相思，卡曼娜，和少量的黑比诺和美乐。同样通过了通过了ISO14001和APL清洁产品认证。 在继续巩固和提升库里科山谷葡萄园的基础上，酒庄在麦坡谷、卡萨布兰卡、空加瓜谷，以及邻国阿根廷都拥有自己的葡萄园，栽种着适合当地风土条件的葡萄品种，来丰富阿雷斯帝的产品线。 对红葡萄酒，麦坡谷有更多水果味和更强壮的酒体结构，空加瓜谷则有成熟、甜润的单宁，库里科山谷赋予酒体更加浓稠的质地和浓郁的色彩，莫莱则有更清新的口感。卡萨布兰卡对于珍藏级莎当妮的贡献 |
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唯有好的葡萄才能酿造出好的葡萄酒，阿雷斯帝酿酒人深知这一真谛，为此，酿酒师投入大量精力和心血用于葡萄栽培。采用现代栽培法，按照葡葡品种精确划分种植区域，利用红外线拍摄技术监测葡萄的成熟状态，确定最佳采摘时间。
为避免葡萄受到损伤，阿雷斯帝酒庄全部采用手工采摘。葡萄采收回来后置于分选台上按照品质的优劣划分等级，等待下一步处理。此外，为了改善葡萄生长的微环境，酒庄充分考虑植被、土壤、降水等环境因素，最大限度提升原料品质。
这是一个变革的时代，而对于阿雷斯帝，要酿制全新风格的葡萄酒的愿望从未改变，阿雷斯帝酒庄希望酿制的葡萄酒不仅获得赞誉，还能让品饮者为之着迷。为此，从葡萄种植到包装设计，每一个细节，阿雷斯帝都力求完美。
阿雷斯帝酒庄拥有尖端葡萄酒酿造技术，拥有最现代的罐装厂，通过了国际公认的HACCP认证和ISO14001认证，储酒能力一千一百万升，年生产葡萄酒85万多箱。酒庄为提升葡萄酒品质，除了采用最先进的酿酒工艺，使用了最先进的酿酒设备以外，还新建了能容纳2500多个橡木桶的恒温酒窖，为生产高品质葡萄酒做足了准备。
“我们工作的意义在于借助智利这一片独一无二的土地，帮助阿雷斯帝葡萄酒形成自己独有的风格。” “我们希望，随着时间的推移和技术的革新，阿雷斯帝葡萄酒在果香充足、口感愉悦的基础上能够更加复杂，更加耐人寻味。“ ——Jon Usabiaga 阿雷斯帝酒庄首席酿酒师
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