在葡萄酒的世界里，法国无疑是最知名的产酒国，生产的葡萄酒类型多样，品质出众。在法国众多的葡萄酒产区里，波尔多、勃艮第，香槟等早已名声在外，但更多的产区依然养在深闺人未识。这次，我们要到访的就是位于法国中部偏南的一个葡萄酒产区，名字叫博若莱（Beaujolais）。
博若莱的面积很大，从里昂向北，一直延伸到马孔。这片区域向北是寸土寸金的勃艮第，向南则是坡高谷深的罗纳河谷。不同于勃艮第的平坦，也不同于罗纳河谷的险峻，博若莱地区更多的是连绵的丘陵，随便站在哪个山坡上，目之所及，全是大片大片的葡萄园。
相比其他产区，博若莱有些特殊，因为这里只种植着一种葡萄——佳美（Gamay）。相传十四世纪中期，黑死病横扫整个欧洲，大片的葡萄园因为缺乏管理而荒废，唯独一个名为Gamay的小村庄种植的葡萄依然长势良好。随后的几年里，这种葡萄被迅速的推广到整个勃艮第地区，因为容易种植受到人们的喜爱。瘟疫过去之后，14世纪末，勃艮第公爵为了恢复以往为法国皇室供应顶级葡萄酒的荣耀，决定铲除领地内的佳美葡萄，改种黑比诺，只允许土壤贫瘠的博若莱地区种植这一品种。时光荏苒，昔日的丑小鸭，今天已然在引吭高歌，振翅欲飞。
正如博若莱的地貌一样，大部分佳美酿造的葡萄酒平和、柔美，尤其是博若莱南部盛产的博若莱新酒，以艳丽的酒色，浓郁的果香，征服了全世界的葡萄酒爱好者。这种博若莱新酒采用独特的“二氧化碳浸皮法”（Maceration Carboique）。简单来说，就是不经破碎，将整串葡萄放入桶内，葡萄的发酵在葡萄果实内部进行，经过6～7天，葡萄会因发酵产生的二氧化碳气体而涨破，葡萄酒不需要橡木桶陈酿，两个多月的时间就能做成。用这种方法酿造的葡萄酒表现出艳丽的紫红色，果香浓郁，通常表现为樱桃、香蕉、草莓等香气，另外由于总酸和单宁类物质的总量都比较低，因此口感会非常柔和、甜美。
博若莱新酒，法国人称之为Beaujolais Nouveau ，意为“十一月的博若莱”。在每年十一月的第三个星期四，是法国传统的“新酒节”，这一天，人们畅饮博若莱新酒，庆祝丰收。如今，世界各地的葡萄酒爱好者也都参与其中，在这一天开怀畅饮。不过，与其说是博若莱新酒讨好的香气和口感特点吸引了大家，不如说博若莱新酒为我们创造了一个聚会与狂欢的理由。
在葡萄酒卖场里，要找到博若莱新酒很容易，他们通常有艳丽的酒标，用水果、鲜花、动物或者狂欢的人群作为主要形象，显著的位置标着Beaujolais Nouveau的字样。值得注意的是，博若莱的新酒一定要买当年的新酒，而且要新鲜饮用，不宜久放。
说到这里，如果你认为新酒就是博若莱的全部，那就大错特错了，实际上，新酒产区主要集中在博若莱南部，靠近里昂的这一边，北部大片的区域虽然同样种植着佳美葡萄，却生产着截然不同的葡萄酒。这里的酒商很早以前就把目光投向了巴黎，致力于生产严谨的、顶级葡萄酒。如果你想找到他们，就要在酒标上找Beaujolais-Villages的字样，或者该地区最核心的十个顶级产区的名字（Beaujolais Crus）包括：Moulin-a-Vent, Julienas, Morgon, Brouilly, Cote de Brouilly, Regnie, Fleurie, Chiroubles, Saint-Amour, Chenas。
虽然同样选用佳美葡萄，但来自这些地方的葡萄酒与博若莱新酒是如此的不同，他们通常会选用与勃艮第更接近的种植和酿造方式，葡萄酒通常优雅、细腻，更耐储藏，甚至有些高品质的葡萄酒有着饱满、厚重的口感，以及超长的生命力。
Moulin-a-Vent是博若莱最具代表性的产区，因为一座建于十五世纪的风车而得名，如今我们通常把这个产区翻译做风车磨坊。风车建在城镇中央一块凸起的坡地上，很远就能看到。城镇里有几个酒庄，四周依然是大片的葡萄园，风车矗立其中，如同一个长者一般，长久的注视着这片土地。到访博若莱产区的每一个人都到风车脚下参观、停留，而风车本身也已经成为众多风车磨坊葡萄酒标的主体形象。因为酿酒历史悠久，产品又多是单宁强壮，酒体饱满的风格，风车磨坊有着“博若莱之王”的美誉，一款上好的风车磨坊葡萄酒，10年以上不会有任何问题。而且陈年以后的葡萄酒，香气更加细致，有着黑比诺般淡淡的泥土芬芳和花香。
墨贡（Morgon）同样是非常有代表性的博若莱村庄，以紧实、大气闻名，注重橡木桶陈酿的环节，讲究香气的复杂性和口感的层次。贝尔维古堡（Chateau de Bellevue）就位于墨贡村旁边的山坡上，这座城堡始建于19世纪，众多法国名人曾居住于此，其中就包括电影放映机的发明者、现代电影的创始人——著名的卢米埃尔兄弟。现在，城堡为当地最大的葡萄酒生产商罗宏酒庄（LORON＆FILS）所拥有，城堡也被重新改造，一侧被改造成葡萄酒窖和车间，用来酿造和储藏葡萄酒，另外一侧则成为一个高档会所，可以接待重要的客人。贝尔维古堡生产Morgon、Le Clos两款葡萄酒，其中以Le Clos最为出名，每年只有四五千瓶的产量，拥有极好的陈年能力，放十五、二十年不成问题。
与墨贡的紧实、大气不同，圣-阿穆尔（Saint-Amour）以柔美、细腻出名。Amour在法语里是“爱、爱情”的意思。村子的名字来自一个美丽的故事：相传古罗马时代，凯撒攻打高卢（也就是今天的法国）驻扎于此。古罗马军队里的一位士兵爱上了当地了一位姑娘，在开拔之时，士兵最终决定冒险逃离军队，与心上人在一起。后来他们定居于此，共度一生。人们为了纪念他们，把此地命名为Saint Amour，意思就是“神圣的爱情”。两千年后的今天，这里依然是一个很小的村落，每年，都有很多人从世界各地慕名到此结婚、旅行。村子里有几家酒庄，生产的葡萄酒，都以村子的名字命名，都叫Saint Amour，而且经常选用天使的形象作为酒标。这样的酒，也许最适合在与心爱的人一起分享。
博若莱就是这样一个地方，没有波尔多的雄浑，也没有勃艮第的高贵，简单而精致，总能在不经意间打动你。葡萄酒就是这样一个多彩的世界，在一些几乎被人们遗忘的角落，人们年复一年，做着同样的事情，酿造着属于他们的精彩，也带给我们一个又一个的惊喜。