英国莱斯特大学一项新研究发现，每天喝一大杯红葡萄酒有助于预防肠癌。红葡萄皮中的白藜芦醇是使葡萄及葡萄酒呈现红色的关键物质。长期以来，人们已经发现白藜芦醇具有抗癌属性。然而，科学家并不清楚，需要多大量的白藜芦醇才会起作用。最新实验鼠试验结果显示，剂量相当于人类摄入5毫克的白藜芦醇可以使肠癌危险降低一半。

新研究负责人克伦·布朗教授表示，在白藜芦醇摄入量方面，人人都认为多多益善。然而，新研究发现，小剂量可能效果更好。研究发现，5毫克白藜芦醇的剂量比1克白藜芦醇剂量的抗癌效果更好。早期多项研究结果也表明，小剂量的白藜芦醇能够“抵达”人体的特定组织。

布朗教授表示，科学家一直在探索白藜芦醇在降低心脏病、老年痴呆症以及抗衰老等方面的潜在作用。目前白藜芦醇补剂早有上市。然而，涉及白藜芦醇补充剂的抗癌实验结果却令人失望。人们的确服用白藜芦醇补剂，但是其抗癌作用却没有临床实验证据证明。一些证据表明，大剂量补充白藜芦醇可能物极必反，甚至干扰某些药物的药效。

布朗教授表示，其研究团队将继续展开白藜芦醇的相关研究，希望两年内能够以肠癌高危患者为对象展开相关的人体临床实验。

英国癌症研究协会专家莎拉·威廉姆斯表示，目前尚不建议人们为了获得白藜芦醇的健康功效而大量饮用红葡萄酒。据估计，饮酒导致英国癌症病例每年增加大约12500人。降低饮酒导致癌症危险的最好方法是“少喝点”。