IGT这个等级在1992年被意大利引进，它是继D.O.C.和D.O.C.G.等级之后的又一个等级。在此之前，意大利的葡萄酒并没有D.O.C.和D.O.C.G等级之分，当时只有佐餐酒。因为那时不用考虑葡萄酒的质量，只要考虑它是意大利生产的就可以了。开始划分D.O.C.和D.O.C.G等级是在20世纪60年代，当法国将各产区划分清楚的时候，这个等级就开始应运而生了。拥有这些等级的葡萄酒必须在政府指定的地方进行种植，同时还要根据相关的法律法规（包括种植的葡萄品种）来进行种植，这样就能够防止私人葡萄园的种植。

最终促使人们建立IGT等级的是那些对品质有要求的生产商，他们从国外引进葡萄品种来扩大他们在当地葡萄酒的出口。这个现象首先出现在托斯卡纳（Tuscany）地区，他们将赤霞珠、梅洛和桑娇维塞放在一起进行混酿，并且使这种混酿型的葡萄酒获得了巨大的消费市场，这就是所谓的“超级托斯卡纳”（Super-Tuscans）。同样在西西里，以葡萄品种黑珍珠酿造的许多酒质一流的葡萄酒也划分为IGT级别。

然而，在意大利的一些D.O.C.产区（如：桑特-安蒂莫产区）的D.O.可以允许国外品种的种植，但是这些都有着特殊的规定，其种植的数量和能够罐装葡萄酒的数量都是有限制的。从这里我们可以看出，IGT葡萄酒有地方限制主义，其实是有许多原因的。在某些特殊的地方，不用严格按照D.O.C.和D.O.C.G的要求来进行葡萄种植，包括IGT的葡萄种植也必须在允许的范围内进行。IGT的葡萄酒必须标明产区、葡萄品种和葡萄采摘年份。IGT级别的葡萄酒并不代表一定比DOC级别的酒质差，就像超级托斯卡纳和西西里的许多IGT级别的葡萄酒酒质已经达到一流水平，它们所代表的更多的是不同限制下的葡萄酒分类。