南非葡萄酒越来越受到世人的关注，不要以为赤霞珠葡萄酒只有法国波尔多左岸、美国纳帕谷、南澳等地方出产的最为优秀，事实上，南非的赤霞珠葡萄酒也丝毫不差。如今的南非也出现了很多高品质的葡萄酒。本文主要通过对南非葡萄品种的介绍，让大家更加了解南非葡萄酒。

一、南非葡萄酒历史

在16世纪，荷兰东印度公司将开普敦作为通往印度的中转站，于是定居者们开始在这里种植葡萄来酿造葡萄酒以供船员们饮用，不过直到开普敦的第二任总督Simon van der Stel 的到来，人们才开始关注葡萄的种植与酿造技术，以便酿造更优质的葡萄酒。

二、南非红葡萄品种

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）30,000英亩

南非赤霞珠葡萄酒以结构复杂但又美味可口著称，果味极为浓郁，黑醋栗、黑莓和李子味中夹杂着黑胡椒、柿子椒等味道。总的来说，南非赤霞珠葡萄酒的风格介于新旧世界之间，其可口，但较超级波尔多更加圆润。优质产区：帕尔（Paarl）和 斯特兰德（Stellenbosch）、弗兰谷（Franschhoek）（以浓郁草本植物味著称）。

2、西拉（Syrah）25,500英亩

南非西拉葡萄酒以其浓郁的黑色水果味和巧克力味而名扬天下，而且不管是哪里出产的西拉，大多都有这种风味，不过它们也有细微差别。凉爽的地区如帕尔和斯特兰德的西拉属于可口型，而干旱地区如罗贝尔森（Robertson）和黑地（Swartland）则属于浓郁型。优质产区：帕尔、斯特兰德、罗贝尔森和黑地。

3、皮诺塔吉（Pinotage）16,000英亩

皮诺塔吉是南非的本土品种，由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交而成。不过，皮诺塔吉葡萄酒却一点都不像黑皮诺，其充满多汁的覆盆子味和蓝莓味，还伴有浓郁的巧克力和烟草味。与黑皮诺葡萄酒相比，这种葡萄酒要浓郁得多，酒精度也更高，也更加可口。皮诺塔吉往往和西拉进行混酿或调配。优质酒庄：迪莫斯方坦（Diemersfontein）、南怀特（Southern Right）、卡诺坎普（Kanonkop）。

4、梅洛（Merlot）15,800英亩

在南非，梅洛往往与赤霞珠进行混酿。不过在Coastal Region也可以找到几款单一品种葡萄酒。

5、其他红葡萄品种

除了上述几种红葡萄品种，南非还种有马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、黑皮诺和神索以及品丽珠（Cabernet Franc）等，这些葡萄大多用于混酿，而凉爽的地区如埃尔金（Elgin）和沃克湾（Walker Bay）等地也出产单酿的黑皮诺葡萄酒。

三、南非白葡萄品种

1、白诗南（Chenin Blanc）42,500英亩

南非最著名的白葡萄品种是施特恩（Steen）——白诗南的曾用名。白诗南葡萄酒往往带有桃子味和花香味，让人想起阿尔萨斯灰皮诺（Pinot Gris）和维欧尼（Viognier），不过大多白诗南的花香都很淡，干型口感。

2、鸽笼白（Colombard）29,000英亩

鸽笼白产自法国中部，却在南非出名，其往往被用来与白诗南等白葡萄品种进行混酿，以便赋予葡萄酒类似长相思一样的活泼风格。不过，大多数鸽笼白都被用来酿造白兰地。

3、长相思（Sauvignon Blanc）23,800英亩

南非长相思葡萄酒的风格像极了新西兰长相思，都口感活泼，充满葡萄味和青草味。

4、霞多丽（Chardonnay）20,000英亩

霞多丽是一种喜欢凉爽气候的白葡萄品种，因此不太适合南非的大多数地区。不过，南非沿海一些地区的气候也较为凉爽，而且其微气候还为霞多丽增添了不少趣味。

 5、其他白葡萄品种

除了以上四种白葡萄品种，南非还种植有赛美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）和维欧尼等，大多被用来混酿或调配，不过现在要找到这些单一葡萄品种葡萄酒也并非难事。