一、葡萄酒与宗教和全球贸易的关系，远远大于白酒。

   葡萄酒在全世界的流行与基督教的流行和大航海开启的贸易时代和殖民进程紧密相关。葡萄酒是天主教堂和基督教堂中的圣物，从基督教诞生以来的2000年里，一直就和葡萄酒密切相关。葡萄酒富含糖分和维生素，修行的教士离不开葡萄酒补充营养。天主教教士与殖民者同时到达各个大陆，正是他们给南美给澳洲给南非甚至给中国带去了现代意义上的葡萄酒。

   近代西方文明的本质是贸易文明，从麦哲伦开启的大航海时代，葡萄酒从压舱物变成为海员的必备品。早在15世纪初，达伽玛就发现，饮用葡萄酒可以避免海员罹患败血症和夜盲症。随着大航海开创的殖民时代，葡萄酒在全球普及，后来所谓的葡萄酒后起国家-新世界，指的全部是前殖民地国家。

   从上述两个层面上说，葡萄酒确实有一定的文化成分在其中。西方人给新大陆给南美带去了文明，带去了天花和梅毒，也带去了葡萄酒。

二、葡萄酒的历史，远远长于白酒。

   最早的葡萄酒的遗迹，据说发现于格鲁吉亚，距今有5000年历史。白酒在中国不过区区400年历史，蒸馏酒在全世界也只有不到500年的历史。白酒在的制作工艺在明代才正式出现，距今不过441年。白酒需要将水酒高温蒸馏，冷凝蒸馏物，才得到高度数白酒。这种蒸馏低度酒的工艺，叫夏朗德法，由法国人发明并在明朝由传教士传入中国。同理，将葡萄酒蒸馏，得到的较高酒精含量的冷凝物是白兰地。蒸馏大麦燕麦黑麦的发酵物，得到威士忌，大麦的发酵物也叫啤酒。西方人对于酒精饮料的研究，应该比我们更早更深入和透彻。

   那么在高度数白酒出现之前，中国人喝的是今人不屑一顾的散酒或者米酒。李白斗酒诗百篇，喝的是水酒，最多也就十来度，所谓的斗酒，有可能是真实的。水浒武二郎五碗不过岗发生在宋代，白酒也还没出现。纣王的“酒池肉林”一定是低度酒，如果酒精含量过高，木船根本浮不起来。在中国文化最灿烂的唐宋两代，白酒并未出现。白酒发端于明朝，在文字狱大兴的清朝流行。白酒和文化的关系看来并不密切，也许和政治的相关度更高些。

   号称秉承了中国唐文化正朔的日本，从未培育出高度白酒，他们始终在喝低度的没有经过蒸馏的清酒。当然东瀛和韩国的朋友可以把这归因于运气，半岛和日本列岛的小气候不利于制麯。

   中国汉代就有葡萄酒酿造的遗迹，唐初也有葡萄美酒夜光杯的诗句，但是那些葡萄酒并不是真正使用酿酒葡萄制作，和欧洲后来完善的葡萄酒工艺相去甚远。葡萄美酒夜光杯也有人考证为葡萄、美酒、夜光杯三样东西。白酒和灿烂悠久的中国古老文化的关联度实在是不高，平淡的水酒又有点配不上光辉的中华文明，以文化为藉口的好酒者需要慎重啦。