智利是位于南美洲的一个狭长而美丽的国家，东靠横亘南美的安第斯山脉，西邻浩瀚的太平洋，国土面积75.6万平方公里，南北长4352公里，东西最宽处362公里，最窄处不足百公里。依山傍海的地貌，以及狭长的国土，把智利塑造成一个地形复杂、气候多样的国家。按照柯本气候分类法，在智利国境内至少包括了七种主要的气候类型，包括有北部的沙漠到东部和东南部的高山苔原和冰川，复活节岛上的湿润亚热带性气候，智利南部的海洋性气候以及智利中部的地中海气候。由于地处美洲大陆的最南端，与南极洲隔海相望，智利人常称自己的国家为“天涯之国”。

智利中部地区气候适宜，土壤肥沃，地形平坦，是智利人口最集中的地区，也是主要酿酒葡萄产区。这里大约三分之一的宽度是安第斯山脉的西坡，地形崎岖。西部为海岸山脉和丘陵，中部地区是平坦的冲积谷底。气候方面，冬季温和多雨，夏季炎热少雨，具备地中海式气候的基本特征，另外，由于紧邻大洋，空气较为湿润，夏季阳光强烈，昼夜温差较大。这一切为生产优质酿酒葡萄奠定了基础。

智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用的葡萄酒。智利葡萄酒从诞生之初，从葡萄品种到产区命名制度都受西班牙影响。但是，西班牙的酿酒技术似乎很难在智利施展，直到十九世纪，大部分智利葡萄酒都有相似的特质：毫无生气，涩口，口感更接近草本植物的味道。

智利真正值得骄傲的的葡萄酒历史大多受法国的影响。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利有钱的庄园主就开始将法国葡萄引种到智利。Don Silvestre Errazuriz就是其中的一位先驱者，将赤霞珠、美乐、马尔贝克以及长相思等品种引到智利，此外，他还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作，很显然，庄园主的意图就是希望能够在智利酿出接近当时世界最卓越的波尔多酒的味道。不仅如此，Errazuriz还看到了智利多样化气候的独特地理条件，尝试寻找最佳的酿酒葡萄种植地。随后出现的就是从西班牙里奥哈产区开始爆发的根瘤蚜灾难，其对法国酿酒业造成毁灭性打击，但却在某种意义上促进了智利的酿酒业，十九世纪，智利葡萄酒开始出口到英国，有效的补充了欧洲各国因为根瘤蚜肆虐造成的葡萄酒短缺。同时很多法国的酿酒世家不甘心眼看自己的葡萄园被毁，纷纷转战南美寻找新的契机，为智利带来了丰富的经验和先进的技术。

进入二十世纪的智利，政局陷入动荡，加上官僚的苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前，尽管拥有法国人的帮助，国际上对于智利葡萄酒的印象仍然是粗劣的仅限本土销售的平庸之辈。但是出于对智利得天独厚的地理环境和农业现状的认识，国际上有眼光的酿酒人士从来没有放弃，资金被源源不断地注入到智利葡萄园和酿酒厂，一些进入国际市场的智利顶尖品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格逐渐获得更多世人的注意。

二十世纪九十年代以后，通过大规模的引进优质品种和改良酿造技术，智利的酒庄已经形成了自己的规模和体系。近年来，由于智利葡萄酒出色的性价比，你很容易就能挑出一些极富个性、可口、能登大雅之堂的葡萄酒。和其他的新世界红酒一样，在智利的顶级红酒当中已经有不少开始获得了世界级的殊荣。如今的智利葡萄酒早已不是当年的吴下阿蒙，从北到南14个成熟而特色鲜明的酿酒葡萄产区、12万公顷的种植面积，91万吨的年产量，让其迅速跃升葡萄酒新世界国家的领军者。

智利人口稀少，只有1600余万，如此庞大的葡萄酒产量主要依赖出口，2010年，智利葡萄酒总产量91万吨，出口73.3万吨，占到总产量的80%。英国、美国、加拿大、巴西、中国、日本等，是智利葡萄酒的主要出口国，其中，2010年，中国从智利进口瓶装葡萄酒123.3万箱，比2009年增长69.9%。

作为一个酿酒业较晚起步的国家，能够获得这样的成绩实属不易。其原因主要是本地酒厂与外国资金的合作带来的优秀红酒酿造技师的引入促进了酿酒技术的提升和酿酒设备的更新。随着品质的提升，智利葡萄酒的价格在近两年也有小幅的上扬，但是从实惠的角度考虑，智利在各国葡萄酒中实属于价钱公道又拥有实在的品质。