就在几年前，全世界的西拉（Syrah）种植只局限在两个地方，一个是澳大利亚，还有一个就是法国罗纳河谷。而如今全世界各种不同的产区都已经十分重视这个品种，并且有广泛的种植，从澳大利亚到美国的华盛顿州和加州的中央海岸，从西班牙的托莱多到智利的阿空加瓜，还有葡萄牙的阿伦特如、意大利的普利亚和托斯卡纳、南非的斯坦林布什，而且西拉现在也席卷了整个法国南部。

由西拉酿造出的葡萄酒也因为葡萄本身的成熟程度而大为不同。北隆河谷很少经受过分炎热的天气，而这里的西拉却有着深到几乎是黑色的颜色，口感及其干，单宁含量非常高，并且有一种独特的“某种东西的精华”的香气，我觉得是黑胡椒，在不够完全成熟的西拉中，甚至有烧焦的橡胶气味。

在那些种植西拉并不太久的温暖产区，酿出的葡萄酒通常更加有异国情调，几乎有种轻柔感，有十分丰富的成熟和浓厚的水果香味，并且在余味中有某种鲜美的感觉。

而澳大利亚的西拉则有自己不同的特征。只有在较冷的年份中，维多利亚或者库拉瓦拉产区最冷的葡萄园中种植的西拉才能展现出一些黑胡椒的特点。大体而言，澳洲的西拉非常华丽，酒体饱满，黏性很高，通常有相当多的单宁，有时是额外添加的丹宁，但几乎都有些甜，而且有丰富的巧克力香气，尤其是来自那些相对较热产区的西拉，比如巴罗萨山谷和迈凯轮山谷。

西拉是智利葡萄品种中非常重要的一员，在温和持久的煦日中其生长和成熟得非常好。卡萨布兰卡谷和麦坡谷是西拉在智利两个非常重要的产区。这里的西拉最具特色的是带有黑莓的水果味道，和轻微的黑椒和薄荷的辛香，单宁非常精致。气候寒凉的地区，像圣安东尼谷和艾基尔谷，出产的西拉更出色，同时带有黑色和红色水果的香气，酸度非常讨好。各个不同价位的智利西拉葡萄酒都有非常杰出的表现，也让它深受各国消费者的欢迎。