种植：来自于Whitegate葡萄园的Trevor赤霞珠地块。三月底采摘。
酿造：使用高科技刮板发酵罐，以最大化酒的颜色和味道。发酵温度为25℃，选用AWRI796酵母（最先发现于南非），性质比较温和，可以将葡萄本身的味道表达出来，它在发酵过程中能产生高于平均量的甘油，可使口感更甘甜、圆润。陈酿采用只有一年时间的小型老橡木桶，其中80%来自法国，20%来自美国。
酒评：赤霞珠本身带有巧克力和橡木香气。喝起来会有黑色浆果和巧克力的味道，结构感强，甜度为干，酒精度平衡，丹宁明显，酸度平衡。
侍酒：16-18摄氏度饮用，适宜搭配马铃薯脆皮牛尾馅饼，青豆大蒜栗子。
