种植：酿制这款酒的葡萄来自两个葡萄园：74%来自Whitegate，26%来自Upton Run。
收获季节需要忙3个多星期，早熟的地块2月23号开始，晚熟的则要等到3月10号。所有葡萄均为夜间采摘，因为此时比较凉爽，葡萄的温度较低，所以可以保存葡萄自身的果香。
酿造：选用不锈钢发酵罐，以保留葡萄的原始果香，发酵温度为11℃。早熟葡萄选用QA23酵母，晚熟的则用Maurivin Elegance，这两种酵母在低温下都表现良好，能增强葡萄的果香，适合雷司令的发酵。
2010年是一个好年份，白天晴朗，夜晚凉爽，非常适合种植香气四溢的白葡萄。Whitegate葡萄园的葡萄大多数已有30年的历史，虽然产量低，枝蔓杂乱，但是结出的葡萄却香气浓郁。为使酒更为复杂、有趣，我们采摘了成熟度和味道等等不一的葡萄：早熟品种口味清新，酒精含量低，提供很多酸性物质，当含糖量达到40g/l左右时即人为中止发酵；这些酒的一小部分之后会被掺入Stone Dweller 雷司令，给雷司令带来了矿物质和一丝甜味，以平衡雷司令的轻快感。
酒评：这款酒花香浓郁，香料味道明显，这正是史庄伯吉山脉产品的特点。
新鲜、清脆的酸橙味道贯穿始终，矿物质回味悠长。
侍酒：8-10摄氏度饮用，建议搭配烤鱼、贝类等食物
