——葡萄酒大师：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）
杜罗河谷产区(DO.RIBERA DEL DUERO) 位于西班牙中部卡斯蒂利亚高原中部，杜罗河的上游，属大陆性气候，受微弱大西洋气候影响，夏季炎热，冬季寒冷，年均降雨量约为500毫升，昼夜温差大，有助于葡萄的自然成熟和酚类、酸类物质的积累。春季可能出现的霜冻和某些年份的久旱极易导致减产，成为产区最大的潜在风险。
杜罗河谷产区多为由沙土，冲积层及粘土组成的疏松土质，部分区域有较多的石灰质粘土，非常适合种植酿酒葡萄。葡萄园位于海拔700米到850米不等的丘陵和山谷斜坡。杜罗河谷产区几乎只出产红葡萄酒，最主要的当属西班牙最具代表性的葡萄品种——丹魄（Tempranillo），其他品种包括Garnacha（歌海娜）、Albillo等。
杜罗河谷出产的红葡萄酒具有充沛迷人的成熟水果香气，带有出色的单宁质感，虽属浓重厚实、结构感十足的红葡萄酒，但因当地早晚温差较大，葡萄酒也有足够的酸度支撑，平衡感极佳。优质的杜罗河谷红葡萄酒都要经过橡木桶陈酿，橡木桶使这些浓重厚实的葡萄酒变得更圆润优雅，单宁细腻，香气复杂。
杜罗河谷(Ribera del Duero)虽然直至1982年才晋升为DO级别，但在近二十年来一些优秀酒庄的带领下，充分展现出自身得天独厚的风土特色，以丹魄葡萄酿造出足以匹敌里奥哈的顶级红葡萄酒，酒庄数量也从1982年的不到二十家发展到现时的二百五十多家，杜罗河谷能够成为里奥哈的竞争对手，主要得益于其近千米的海拔，高海拔带来的凉爽气温可以抵消大陆气候带来的不利影响，而较大的昼夜温差则能保证葡萄在成熟期发展出充沛的果香，同时拥有良好的酸度。
传奇酿酒师
——马里亚诺·加西亚
马里亚诺·加西亚（Mariano Garcia），一个在西班牙葡萄酒领域有着传奇色彩的名字，自上世纪60年代便活跃在西班牙葡萄酒领域，如今已是西班牙最具实力的酿酒大师，并担任杜罗河谷原产地命名监管委员会主席。
马里亚诺·加西亚的父亲是一名葡萄园工人，少年时期的马里亚诺就展现出成为一名顶级酿酒师的潜质，有一天他路过酿酒师的办公室，正巧他们需要一个测试者，尽管对葡萄酒一无所知，马里亚诺却在盲品了20款葡萄酒之后，准确无误地选出了相同的两杯。
1968年，马德里大学葡萄栽培和酿酒专业毕业后，马里亚诺进入西班牙国宝级酒庄——维加西西利亚（Vega Sicilia），开启了他辉煌的酿酒生涯。作为一名年轻的酿酒师，马里亚诺得到了Vega Sicilia酒庄技术总监Jesús Anadón，马德里大学葡萄酒酿造专业教授Andrés Mareca和著名的酿酒学顾问Jesús Marrodán的悉心教导，很快成长为酒庄的首席酿酒师。在Vega Sicilia工作的30年，马里亚诺严格控制着葡萄酒的产量，为了完好的表达产区和葡萄品种的特色，他提倡尊重葡萄的天然特性，把时间、精力更多地花费在葡萄园里。马里亚诺打破了传统的葡萄酒酿造方法几十年不变的格局，渐进地引入新式酿酒法，将传统与现代科技巧妙融合，为这家西班牙最著名的酒庄酿造了多款脍炙人口的传世佳酿，Vega Sicilia酒庄的产品质量和知名度在西班牙甚至国际市场都得到极大的提升。
除了Vega Sicilia，西班牙葡萄酒界还有一个字眼跟马里亚诺密不可分——Mauro。Mauro酒庄成立于1980年，最初马里亚诺只是想建立自己的试验基地，在那可以酿造一款纯粹个人意愿，充分表达不同风土条件下丹魄（Temprano）特性的葡萄酒，尽管他给予Vega Sicilia和Mauro同样的热爱他却几乎没考虑过Mauro的未来，更不会想到Mauro在20世纪90年代获得出人意料的成功。1998年，马里亚诺离开Vega Sicilia，开始经营Mauro酒庄，并担任首席酿酒师。
加西亚家族在西班牙葡萄酒行业举足轻重，他的两个儿子：爱德华·加西亚和阿尔贝托·加西亚，以及他的侄子伊萨克·费尔南德斯都已经跻身西班牙新一代最具实力的酿酒师行列。加西亚家族注重葡萄原产地风土和品种特色的自然表达，在葡萄栽培和葡萄酒酿造方面创造着一个又一个的奇迹。
奥斯卡酒庄：西班牙酒界一颗璀璨的新星
奥斯卡酒庄（Bodegas los Astrales）是加西亚父子深入发掘西班牙传统葡萄品种——丹魄潜力的杰出作品，由马里亚诺和他的小儿子爱德华共同管理，如今已是杜罗河谷产区最具代表性的酒庄之一。
漫步在杜罗河谷的葡萄园，不难发现为什么这里适合酿酒葡萄种植。葡萄生长季节，这里白天阳光充足，炎热干燥，夜间空气凉爽，清新宜人。夜间温差在22-23度，对葡萄糖分的积累和酚类物质的成熟大有裨益。
奥斯卡酒庄自有葡萄园全部集中在杜罗河谷起始地段的小镇---Anguix。小镇位于凉爽的杜罗河谷北部地区，土壤富含石灰质、沙质，出产的葡萄清爽、新鲜、堪称完美，酿制的葡萄酒以清新的水果香气、有生机的酸度和持久悠长的余味著称。奥斯卡酒庄葡萄园面积大小不等，总共29块，全部种植着西班牙最具代表性的葡萄品种——丹魄。其中15块经反复甄选确定为主要酿酒葡萄产地，这些被选中的幸运地面积很小，主要分布在山坡的阳面，密度大约为2200株每公顷，树龄从50到85年不等。另外14块作为备用葡萄园，树龄相对年轻，密度稍大些，每公顷3,500-4,000株，可以应对酒庄的长远发展。
加西亚家族熟识这片地区，熟知每个地块的风土、葡萄生长状况、葡萄园的打理方式。在马里亚诺看来，不同土壤和气候条件下，丹魄有着不同形态的表现，有的根须长些，有的葡萄叶稠密些，还有的葡萄果实更小些，浓缩度更高。
所有葡萄园严格采用有机种植方式栽培葡萄。马里亚诺坚信酿酒的关键在于让葡萄达到最佳的成熟状态。Anguix地区葡萄园的管理不同于杜罗河谷其他地区，树干相对矮小，防风的同时也更有助于葡萄果实糖分和多酚物质的积累。每年五月底第二次修剪枝条，以避免过多分叉影响果实的质量。种植过程中杜绝除草剂与化学肥料，全部使用人工除草，以充分保护土壤的天然特质。采摘期通常在每年10月的8号到12号开始，持续一周，全部采用手工采摘，收获的葡萄经分拣后，使用容量为12公斤的中转箱迅速运抵酒庄。
酿造过程，马里亚诺采取比较保守的短时间浸渍工艺，而非使用“冷浸渍”或者其他延长浸渍时间的技术手段。发酵过程采用重力酿造法，力求萃取出的单宁细腻而精致，乳酸发酵后轻柔榨取汁液，然后所有葡萄酒会进入全新法国橡木桶陈酿，采用80%的法国橡木桶和20%的美国橡木桶陈酿，陈酿时间控制在14-20个月。陈酿过程同样需要细心控制。遵循这样的酿酒原则， 奥斯卡极品珍藏干红葡萄酒更为复杂精妙，香气复杂，带有纯粹的黑色水果和野生草本植物的芳香。不同于杜罗河谷产区葡萄酒留给人的一贯印象，奥斯卡干红尽管酒体强壮，入口却异乎寻常得柔顺。
