榆树酒庄（Villa degli Olmi）位于意大利北部威尼托大区的小城Altavilla Vicentina，距离著名的水城威尼斯50公里。作为当地最负盛名的家族酒庄之一，榆树酒庄不仅是著名的Prosecco法定产区葡萄酒的重要生产商，还生产Moscato等其他几种颇具地区特色的美酒。多年来，酒庄的产品在德国Mundus Vini,等权威葡萄酒大赛中屡获殊荣。酒庄葡萄园位于周边的Creazzo, Vicenza和Thiene，并且全部通过了BRC以及IFS国际食品标准质量体系认证。 

慕斯卡托

        慕斯卡托（Moscato）是麝香家族（Muscat）的一个重要品种。麝香葡萄有着悠久的历史，是最早被人类驯化的葡萄品种，如今，麝香家族已有近200个类别，分布在世界各地。无论酿酒，还是鲜食，麝香家族的葡萄品种普遍带有明显的甜花香气、麝香味，也就是独特的“Muscat”的味道。

        在意大利，慕斯卡托是17个DOC产区的法定葡萄品种，地位可见一斑。实际上，意大利几乎所有的产区都出产用慕斯卡托酿造的葡萄酒，尤其以意大利北部的皮埃蒙特、威尼托出产的慕斯卡托起泡葡萄酒，最受人们欢迎。这种酒精度较低，气味芬芳，口感甘甜的起泡酒，带有明显的玫瑰花、麝香、水蜜桃的香气，最适宜冰镇后作为开胃酒或者甜品酒饮用。

威尼托，迷人的起泡酒天堂

        威尼托位于意大利东北部，首府是著名的水城威尼斯。威尼托东部紧邻亚得里亚海，西边则被恬静迷人的加尔达湖包围。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，同时也是意大利诸多产区中出产DOC法定产区葡萄酒最多的地方。

        威尼托的气候由于受到北部山脉与东部海洋的调节，气候温和而稳定，适合葡萄的生长。该产区有1/2的面积为平原，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑，矿物质和微量元素丰富。威尼托地区的葡萄园多位于陡峭的石灰岩山坡上，所以大多采用人工采摘方式。威尼托地区出产的葡萄酒种类多样，其中最著名的当属雄浑有力的Amarone干红葡萄酒以及清新愉悦Prosecco起泡葡萄酒。威尼托地区出产的起泡酒口感清爽，酸甜适中，充满迷人的果味及花香，在全世界范围都广受赞誉。

正确开启起泡酒

        开启起泡酒前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，瓶塞意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。

1、撕开包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。

2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝，并取下。

3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，建议用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶向外倾斜，切记不要朝向自己或他人。

4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的压力会将木塞顶出瓶口。