茨威格:奥地利的瑰宝

2015/8/4 16:00:09

      

        茨威格(Zweigelt) 是奥地利最受欢迎的葡萄品种,也是奥地利具有代表性的葡萄品种,是蓝色佛朗克(Blaufrankisch)和圣劳伦(St.Laurent)葡萄的亚种间杂交品种,茨威格继承了前者良好的单宁与酸度,继承了后者的优雅的风格。但很多时候,茨威格都用来酿造蒸馏酒,这对品质良好的茨威格真的算是一种浪费。它的产量大、成熟期相对早,而发芽相对晚,这也是该品种受欢迎的原因之一。

        茨威格果实颜色深,产量高,结出的果实和果串都比较大,需要提前收获。茨威格是一种耐寒的葡萄品种,适合在欧洲的葡萄寒冷种植区奥地利、德国以及北美的加拿大等地区栽培,在德国、加拿大和法国的阿尔萨斯地区也能偶尔发现它的身影,在匈牙利、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚、保加利亚和前南斯拉夫也有种植。在加拿大,酒商们还用它与佳美(Gamay )混酿来加深酒的颜色。

        一直以来,以这种葡萄为原料酿出了许多优质的奥地利葡萄酒。它在奥地利所有产区都广泛的种植,能够酿造严肃的、值得陈酿的葡萄酒,也可以酿造新鲜易饮的类型,甚至用来酿造最顶级的甜酒。除酿制单品种葡萄酒外,它也经常和赤霞珠调配在一起。奥地利这个传统的葡萄酒出产国对茨威格寄托了很大的期望。茨威格在奥地利的葡萄产量中已占到10%左右。

        Zweigelt葡萄酿造的酒酿造的红葡萄酒丰满、庞大、有饱和度,带有樱桃的芬芳,适合中短期陈酿。酒色如同宝石般的樱桃红,它香味有香草、鲜花、莓子,小樱桃等香气丰富清爽,浓郁绵延持久的余香和细腻的酸味,隐约流露出芍药和矿物质的气息。