通过厘清八个似懂非懂的葡萄酒基本概念，有助于葡萄酒入门级爱好者迅速进入葡萄酒世界。这八个基本概念是：挂杯、年份（保质期）、醒酒、酒温、盲品、单宁、酒眼、酒裙，今天我们讲的是酒裙。

酒裙是什么？

    将酒杯倾斜后，我们向下直视液面或从侧上方观察，将看到的葡萄酒液面分为两个部分，最外面的一圈叫做酒裙Rim，里面的颜色较深的液面叫酒眼Eye，从下图看一显著看出二者区别。

    专业人士有时也把酒裙叫成杯裙，酒裙较宽，且颜色比较浅，说明葡萄酒经过了恰到好处的陈年。酒眼颜色越深，则说明葡萄成熟度越完美。

深度解析：酒裙（Rim edge、Rim proper）

    从酒杯正上方可以观察杯中葡萄酒的酒裙，借此判断酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。为了不让环境影响酒的颜色，建议选择纯白色的背景来衬托酒杯。

    我们可以将酒裙（Rim）进一步分为两部分，最外端的边缘，是一圈无色如水的“水色边缘”—Rim edge，我们称之为酒裙外圈；紧挨着靠里的是本色边缘—Rim proper，我们称之为酒裙内圈。两个边缘各代表着不同的信息。  

　　1、首先是整个酒裙的宽度，酒裙的边缘越宽，杯中酒陈年越成功。

　　2、Rim edge——酒裙外圈

　　会随着酒龄之增长而加宽，并逐渐地散失其本色，酒越陈酒裙外圈颜色越来越深。

　　3、Rim proper——酒裙内圈

反应出的酒体本色(学名本色边缘)，越宽越好。酒裙内圈的宽度通常只有数毫米宽时，表示浅龄酒，或酒体比较集中的葡萄酒；假如内圈的边缘宽度达到或接近1公分，表示酒的酒体body比较淡，是成熟的葡萄酒。

    将酒杯倾斜检视葡萄酒精细度和各种颜色变化时，同时要注意酒眼与酒裙之间的色调与饱和度的差异。概括说来，酒裙内圈越窄越好，内圈狭窄时，表示葡萄酒之酒龄浅，或拥有相当的精华物extract，使用果粒小而皮厚之葡萄酿制而成，葡萄生长在干燥、阳光充足的大自然环境的影下。

    酒裙内圈较宽时，酒的色素、精华物较少，暗示着有可能葡萄酒酦酵时葡萄果实破皮的比率偏高，流出的汁液多。但也可能是葡萄来自高产量的葡萄树藤，或薄皮的葡萄果实，或来自较寒冷的地区，或葡萄之果实生长期遇上了多雨气候所导致。新酿红葡萄酒之边缘色泽刚开始总是呈现带青色、带蓝色或带有紫色之色韵，然后随着酒龄转化成红色，再转成砖红色。